食源性疾病事故应急预案
为了深入加强学校食品卫生工作， 不断提升学校食品卫生工作的水平，提高学校应对食源性疾病或食源性疾患突发事件的处置能力，确保我校在发生食源性疾病突发事件时能够及时、迅速、高效、有序地得到控制、处理并有效地采取果断措施，协助卫生部门查明原因，抢救病人，迅速控制中毒事件，减少人员伤亡和财产损失，现根据《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》，结合我校实际情况，特制定本预案。
一、组织机构与职责
学校成立食源性疾病事件应急处理小组（以下称应急小组），专门负责调查处理发生的食源性疾病事件。
1、组织机构
组 长：魏华中
副组长：寇祥亮、刘兴荣、吕跟来
成 员：陈永、史艳丽、丁洪亮、王晓军、各院系主要负责人、各餐厅经理。
2、工作职责
负责组织开展对食源性疾病事件人员进行初步调查、了解情况，抢救中毒人员，报告当地卫生监督机构和疾病预防控制机构，收集与保全病人食用过的所有剩余食物及当餐所用原料、辅料等等，收集与保全中毒病人的呕吐物、排泄物等，封存厨房及有关原料仓库，追回已售出的可疑食品，协助卫生部门进行卫生学调查。
二、紧急报告制度
1、在发生食源性疾病事件或可疑食源性疾病事件时，接到食源性疾病报告的从业人员，应当立即向应急处理小组报告，应急处理小组必须在收到该信息起一小时内以最快捷的通讯方式报告当地卫生监督机构和疾病预防控制机构。报告内容包括发生的时间、地点、单位、中毒人数和死亡人数，病人主要症状、可能发生的原因和采取的应急措施等。
2、应急处理小组应当掌握当地卫生监督机构和疾病预防控制机构的疫情报告电话。
三、食源性疾病的应急处理
出现食源性疾病事件后，学校应当立即启动本预案。
1、发生食源性疾病时，学校食源性疾病事件应急处理小组应当立即组织人员迅速赶赴现场，对有关人员进行初步调查、核实。
2、对病人采取紧急处理。
①停止食用疑似有毒食品。
②对病人进行临时紧急救助，通知120前往救护或组织人员将病人送到医院进行救治。
③及时提取采取病人有关样本，如呕吐物、排泄物，供有关部门作检测。
3、对可疑食品、生产加工场所迅速采取控制处理措施。
①保护现场，封存造成食源性疾病或者可能导致食源性疾病的食品及其原料。
②追回已售出的问题食品或疑似问题食品。
③封存被污染的食品加工设备及用具。
四、协助卫生监督机构和疾病预防控制机构进行卫生学调查。
寿光市潍科中等专业学校
二〇二二年九月
